Кухня Вьетнама разнообразна и многогранна. Она вобрала в себя рецепты яств различных азиатских стран. На севере страны определяющим является влияние китайской кухни (суп-лапша, морепродукты, жареное мясо, рис), в то время как на юге преобладают как правило более острые и сладкие блюда с громадным разнообразием специй (мятой, базиликом, лимонником). Это определяется влиянием уже со стороны Камбоджи и Таиланда. Стоит отметить, что любое блюдо подается со свежей зеленью и рисом.

Вьетнамцы употребляют много овощей, начиная от обычных огурцов и заканчивая экзотическими растениями (например, здесь популярны блюда из побегов бамбука). Местные фрукты тоже весьма оригинальны и вкусны - лонган, мангустин, помело, водное яблоко и многие другие.

В стране очень популярен зеленый чай. Что же касается алкогольных напитков, то это безусловно рисовая водка.

Бесконечное число разнообразных блюд на любой вкус национальной кухни вам предложат в многочисленных ресторанчиках Хошимина. Здесь вы сможете найти рестораны с  французской и  японской кухней и конечно множество вьетнамских традиционных кафе.

Тушеное мясо с картофелем (“lau”) великолепно подойдет для большой компании, в то время как другой национальное блюдо, “ca kho” (рыба с овощами и специальным соусом),  придется по вкусу любому гурману.