Новые территории - это рай для любителей экотуризма. Здесь вы сможете погулять в разнообразных парках и заповедниках, насладиться красотой нетронутой природы. Например, заповедник Май По (Mai Po) предоставляет орнитологам-любителям редкую возможность понаблюдать за 250 видами редких птиц, ежегодно прилетающих на эти труднодоступные болота. 270 га заповедника - это мелкие пруды и заросшая карликовыми мангровыми деревьями бухта Дин. Кроме птиц, в заповеднике можно увидеть и некоторых редких рептилий: болотных змей и китайских кобр, длиной до 1,5 м.

На северо-востоке "Новых территорий" расположен парк "Убежище ржанки". На площади 4594 га представлены разнообразные ландшафты: в центральной части горные пики, а с трех сторон к ним подступает море. Наиболее живописным местом в парке является Бассейн невесты: водоем диаметром 25 м, в который впадает водопад. На территории парка находится водохранилище. Его длина составляет 2 км, а площадь - 24 га. В парке проложено несколько маршрутов для походов. Здесь можно увидеть практически все виды животных, обитающих в Гонконге, а также большое число бабочек. Помимо этих парков на "Новых территориях" находятся парки Пат Син (Pat Sin), Тай Лам (Tai Lam), Тай Мо Шан (Tai Mo Shan), Лам Цуен (Lam Tsuen), Ма Он Шан (Ma On Shan).

Стоит посетить несколько храмов. В храме Чук Лам Шим (Chuk Lam Shim), расположенном в бамбуковой роще, хранятся три гигантские статуи Будды, которые уступают своими размерами лишь статуе на острове Лантау. Храм Че Кун (Che Kung) был возведен в честь главнокомандующего Че в эпоху династии Сун. Внутри храма находится медная ветряная мельница. Существует поверье, что тому, кто покрутит ее крылья после поклонения Че, придет удача.

В сельскохозяйственных районах Новых территорий можно увидеть живописные утиные фермы, сельские храмы, старинные родовые усадьбы и бухты с кристально чистой водой бирюзового цвета. К Новым территориям относится остров Кау Сай Чау (Kau Sai Chau), в северо-западной части которого в 1976 г. был обнаружен наскальный орнамент из отпечатков древних животных. Хотя орнамент за время своего существования подвергся сильному выветриванию, особенно в нижней части, рассмотреть его детали еще возможно.